Panificadora Premeata se torna referência de qualidade e tradição em Ponta Grossa

Com mão de obra inicialmente familiar, a Panificadora Premeata se consolidou em Ponta Grossa com característica tradicional marcada pela qualidade e referência em café colonial, restaurante e no serviço de coffee break.

A Premeata foi fundada no dia 28 de outubro de 1994, com sede inicial na Rua Augusto Ribas, no Centro, onde funcionou por quatros anos. A nova sede fica na Rua  Frederico Bahls, 335, no Centro.

Hoje administrador da panificadora, Marcelo Messias, conta que tudo começou por necessidade financeira e pela vontade da mãe, Elisabete Messias Starke, que decidiu abrir a empresa, ao lado do pai de Marcelo, José Salomão Messias.

“Meu pai perdeu o emprego e minha mãe decidiu abrir a padaria, então a abertura foi por pura necessidade. Nós começamos com trabalho feito em família, meus pais, eu e meus irmãos”, destacou.

Para entender do mercado, a família de Marcelo contou com a ajuda do Sebrae: “eles nos ajudaram com auxílio técnico”.

Segundo proprietário e administrador da Premeata, esse ramo sempre foi muito competitivo. “Não é um trabalho fácil, a concorrência sempre foi muito alta, mas com esforço e dedicação conseguimos nos firmar no negócio. Mas foram pelo menos vinte anos pra tudo se consolidar”, disse.

Marcelo Messias relembrou que passou por todas as funções dentro da panificadora. “Tudo que tem de trabalho eu já fiz aqui. Fiz pão, ajudei a atender, trabalhei no administrativo, na limpeza, em tudo. Lembro que cheguei a dormir, por muitas vezes, dentro de um fusca. E isso ocorreu por conta do cansaço, mas tudo valeu a pena”, afirmou.

Vários tipos de pães e bolos

Um dos aspectos mais importantes da padaria Premeata é a variedade de pães que ela oferece. Desde o pão francês, que é um ícone da cultura brasileira, até pães integrais e artesanais, cada tipo de pão tem sua própria receita e modo de preparo.

“Tem gente que vem sempre buscar o pão caseiro, outros o francês, assim como os que gostam de broa e pão de milho. Nosso papel é atender os clientes que nos procuram justamente pra buscar esses pães, que possuem uma receita tradicional, aquela que passou de geração em geração”.

Além dos pães, também se destacam pela produção de produtos de confeitaria, como bolos, tortas e doces. Esses produtos são frequentemente feitos com ingredientes frescos e de alta qualidade, como frutas da estação e chocolates finos.

“Os bolos nós temos alguns que as receitas foram passando de geração em geração, assim como temos os clássicos e os de aniversário”.

Premeata é referência em café colonial

Um dos pontos fortes da padaria é o café colonial que atrai muitas pessoas. No café são servidos diversos tipos de salgados, bolos, pão de queijo, sopas, entre outros tipos de alimentos.

“Hoje a padaria se tornou uma referência como padaria, restaurante e café. As pessoas tomam um café aqui e saem mais leves, pois muitas vezes estão no intervalo do trabalho”.

No café é possível encontrar o pão de queijo tradicional da Premeata e com diversos tipos de recheios. “Temos pão de queijo com chocolate, goiabada, calabresa, bacon, diversos tipos, além do clássico, que é sem recheio”. Também são servidas sopas e outra opções.

Coffee Break para eventos

A Premeata também fornece para eventos e empresas. “Muitos nos procuram quando vão organizar um evento, principalmente de empresas. E nós somos também fornecedores desse mercado de eventos e confraternizações”, destacou Marcelo Messias.

Os bolos

Almoço de qualidade

A Premeata também serve almoço e comercializa marmitex. “Estamos com um bom volume de almoços sendo servidos, além de marmitex. Esse é um mercado que está crescendo, hoje não somos apenas padaria, mas sim restaurante e café. É isso que o mercado nos pede e nós atendemos”.

Refeições com acompanhamento de nutricionista

Todas as refeições da Preameata, almoço, sopas, lanches, pães, bolos, passam por acompanhamento rigoroso de um profissional de nutrição.

“Ele cuida da qualidade dos alimentos que são servidos aqui, das refeições, do nosso estoque de alimentos. E isso faz com que as nossas refeições sejam boas no sentido de paladar, mas também adequadas para a saúde”.

O nome Premeata

Segundo Marcelo Messias, o nome veio de uma inspiração, um parente que possuía comércio na cidade de Lemes, em São Paulo.

“Nós gostamos do nome que ele colocou, só que o dele se chamava Premiata, então no nosso colocamos Premeata”.

Tradição e inovação necessária

As padarias seguem como parte essencial da rotina do brasileiro, do pão quente no café da manhã ao consumo ao longo do dia. Mas os anos de 2025 e 2026 mostraram que a tradição, sozinha, já não sustenta crescimento.

O setor passa por uma transformação acelerada, impulsionada pela digitalização, mudança no comportamento do consumidor e pressão por eficiência operacional. Hoje, competir exige integrar conveniência, tecnologia e experiência.

“O vínculo com o cliente continua sendo essencial. A tecnologia entra para eliminar fricções, acelerar processos e permitir que a equipe foque no principal, que é a qualidade dos produtos.

Dificuldades na pandemia

Marcelo Messias disse que a empresa teve dificuldades financeiras no período da pandemia da Covid-19.

“Foi complicado para todos do comércio e aqui não foi diferente, nós ficamos com muitas dívidas, mas com muito trabalho conseguimos organizar tudo, claro que ainda temos alguns reflexos. E conseguimos manter todos os nossos funcionários, mas foi um período muito difícil e que exigiu algumas adequações”.

Uma realização fruto de muitas dificuldades

Ao mencionar o que a família passou para chegar ao que hoje é a Premeata, Marcelo Messias se emocionou: “é aquela sensação de que passa um filme na cabeça da gente”.

“Quando eu penso em tudo que nós passamos, junto com meu pai, minha mãe e  meus irmãos, lembro de tantas dificuldades. Nós contamos com uma equipe de vinte e seis funcionários, todos muito dedicados e comprometidos, só temos a agradecer pelo trabalho que eles fazem, todos fazem parte da vida da padaria e das pessoas que são atendidas por eles. Hoje eu tenho a certeza de que tudo teve sentido e estamos aí com  a nossa Premeata já consolidando e crescendo a cada dia”, concluiu.

Horário de funcionamento da Premeta

De segunda a sábado, das 7h às 20h.

Onde fica: Rua Frederico Bahls, 335 – Centro, Ponta Grossa.

Contato:

42- 3028-6329 e 3223-6329

Whats:  4232236329

Site da Premeata: www.premeata.com.br

Redes Sociais: Padaria Premeata (@padaria.premeata) • Fotos e vídeos do Instagram

Veja mais fotos da Premeata (Foto: Hirano)